(资料图片仅供参考)

1、不知道你准备腌制多少，为了方便好记，就以十斤黄瓜计算吧！黄瓜10斤；配料：尖椒2斤，糖8两，蒜4两，姜4两，大粒盐300克，酱油3袋，味精2两半；步骤：1.先将黄瓜洗净，把它们切长段3-8厘米左右，备用。

2、2.将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中，24小时。

3、3.将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时。

4、4.将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。

5、5.锅中放少许油，炝下锅，之后倒入酱油，糖，烧开后关火，在放入味精搅拌均匀以后。

6、彻底凉凉。

7、6.将姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。

8、7.最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的酱油汁，2天后即可食用了。

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